A mandioca pode ser a solução em segurança dos alimentos

A  mandioca é uma raiz tuberosa comestível originária do oeste do Brasil e que se espalhou até o México.

Antes da chegada dos Europeus, este alimento era conhecido somente no continente americano.

O nome é de origem tupi que significa "casa de mani". Mani era uma deusa dos índios Guaranis.

No Brasil esta raiz é muito difundida e é conhecida por diversos nomes dependendo da região do país: 

Aipim, castelinha, macaxeira, mandioca-doce, mandioca mansa (para diferenciar da mandioca-brava que é venenosa), maniva, maniveira, pão de pobre.

Pé de mandioca

Recentemente foi formada uma aliança de cientistas para ajudar a promover a mandioca, que surgiu como uma raiz sobrevivente e capazes de desenvolver-se em temperaturas elevadas  geradas pela mudança climática.

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