Terminamos hoje com Timor Leste, a série sobre bebidas típicas dos países de língua portuguesa.
Espero que todos tenham se divertido e saboreado os diferentes "drinks" dos oito países....
A tuaca é um líquido doce com algum álcool, que deve ser consumido rapidamente mesmo sem fermentar e que pode atingir os 5%.
A partir da destilação da tuaca, obtém-se a tua sabu, uma espécie de aguardente.
Espero que todos tenham se divertido e saboreado os diferentes "drinks" dos oito países....
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| http://timor-agricola.blogspot.ch/ 2009/05/palmeiras-de-timor- tuaqueira-arenga.html |
Em Timor-Leste há vários tipos de palmeiras. Algumas podem mesmo alcançar os 20 metros de altura, como por exemplo a a Tali metan (Corypha utan) e a Tuaqueira (Arenga pinnata). Destas árvores, pode-se extrair a seiva (a tuaca) também conhecida como tua mutin ou vinho branco. Esta é considerada a bebida típica de Timor-Leste.
Esta seiva é retirada das árvores de uma forma engenhosa.
Com um golpe na copa da palmeira, constrói-se uma "canalização" utilizando-se canas de bambu por onde a seiva vai correndo durante todo o dia para recipientes de 1,5 litro ou de 5 litros do líquido.
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| http://timorlorosaeceara. blogspot.ch /2010/11/tuana-laran.html |
A partir da destilação da tuaca, obtém-se a tua sabu, uma espécie de aguardente.
"Tua", em língua tétum, significa vinho ou bebida alcoólica e "sabu" significa em língua mambai, bruxa ou bruxaria.
Os antigos timorenses acreditavam que quando uma pessoa embriagava-se com a tua sabu, agia de forma estranha sem dominar os seus sentidos e por isso mesmo, apoderado por uma espécie de bruxaria.
Os antigos timorenses acreditavam que quando uma pessoa embriagava-se com a tua sabu, agia de forma estranha sem dominar os seus sentidos e por isso mesmo, apoderado por uma espécie de bruxaria.
Por acidificação acética, a tuaca transforma-se em
tua sin, uma espécie de vinagre.
tua sin, uma espécie de vinagre.
A partir da tuaca também se obtém o açúcar de palma, muito consumido em todo o sudeste asiático.
Algumas destilarias timorenses ainda produzem álcool etílico, à partir da tali metan.
Atualmente em vários distritos timorenses, centenas de famílias sobrevivem exclusivamente da exploração deste tipo de palmeira.
Algumas destilarias timorenses ainda produzem álcool etílico, à partir da tali metan.
Atualmente em vários distritos timorenses, centenas de famílias sobrevivem exclusivamente da exploração deste tipo de palmeira.
FONTE:
http://timorlorosaeceara.blogspot.ch/2010/11/tuana-laran.html
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