Festa de São João: saiba mais

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  O dia real da festa de São João é na passagem do dia 23 para o dia 24 de junho

Mas no Brasil, basta entrar no mês de junho que já é época das festas juninas

O nome das festas "Joaninas" ou "Juninas"  celebradas no mês de junho são uma homenagem aos  Santos Populares Santo Antônio, São João e São Pedro.

No entanto, quando se fala em festas Juninas pensa-se logo em São João e o seu dia quase que coincide com o Solstício de Verão (dia 21 de junho), o dia mais longo do ano no hemisfério norte e o Solstício do Inverno, o dia mais curto no hemisfério sul.

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 Celebração de São João no Brasil

As festas Juninas são as segundas maiores festas do Brasil, perdendo espaçosomente para o Carnaval.

As festas são repletas de folclore com muita alegria, muitas cores, vários pratos típicos, muita música, bebidas tradicionais, onde não pode faltar as famosas fogueiras, quadrilhas e o tão esperado fogos de artifício. 
   

Nos estados do Nordeste há grande afluência de turistas, onde ninguém resiste aos sabores da terra e ao Forró. 

Durante a noite existem as famosas barraquinhas, restaurantes e bares onde não há hora marcada para o encerramento das festividades. Mas o que as pessoas mais aguardam é pelo espectacular fogo de artifício. 

Ainda perdura a antiga tradição em algumas pequenas cidades do Nordeste brasileiro de visitar os amigos, perguntando sempre antes: "O São João passou por aí?" Um "sim" é logo um convite para comer, beber e dançar um Forró.



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As festas juninas foram se regionalizando e introduzindo comidas típicas como o aipim (mandioca), milho, jenipapo e leite de coco. 

As danças e músicas também foram se adaptando a cada região como o Forró, o boi-bumbá, a quadrilha e o tambor-de-crioul e a dança-de-fitas (comum no Sul do Brasil) que foi trazida de Portugal.

Porquê a Fogueira?

A conhecida fogueira tem um grande simbolismo, pois conta a história em que as primas Isabel (mãe de São João Baptista) e Maria (mãe de Jesus) acordaram que quando estivesse próximo o nascimento de São João Baptista, Isabel acenderia uma fogueira no monte para avisar à Maria de seu nascimento e para lhe pedir auxílio após o parto.

Não podemos esquecer que São João Baptista nasceu no dia 23 de Junho.

 Celebração em Cabo Verde



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A festa de São João ou festas do "Kolá San Djon", é uma das festas mais populares nas Ilhas de Santo Antão, Ilha de S. Vicente, Ilha de S. Nicolau e na Ilha Brava.

Na Ilha Brava, a festa tem características próprias. Ressalta-se a tradição do "Kolan" que caracteriza-se pelo cantar ao desafio, lembrando o louvor e a "curcutisan" da Ilha do Fogo.


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Os tambores são idênticos aos das outras ilhas, embora não possuam a mesma pureza do repicar. É peculiar que na Ilha Brava o cavalo dança ao som do tambor, enquanto o seu dono traz a bandeira com a imagem de São João Baptista. 

Na Ilha de São Vicente, as festividades são realizadas na Ribeira de Julião, uma localidade que dista poucos quilómetros da cidade do Mindelo, sua capital. 

Na véspera do dia de S. João há o tadicional saltar da fogueira se designa por "lumenaras".

Celebração em Portugal

Em Portugal as Festas de São João são especiais na cidade do Porto, onde há um conjunto de tradições, sendo as mais famosas o lançamento à noite dos balões de ar quente, os martelos de plástico usados para bater na cabeça das pessoas, os alhos porros, que são ramos de cidreira e de limonte usados para passar pelo rosto dos transeuntes.


Existem também as tradicionais fogueiras, manjericos com os seus versos a São João e o tradicional fogo de artíficio no Rio Douro.



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Meu balão não é um espanto!

Não tem vinda, só  tem ida,

Leva risos, leva pranto…

Tudo faz parte da vida.

Com tua mão presa à minha,

Fui à fonte e não bebi,

Estranha sede que tinha,

Era só sede de ti!

Não mandes beijos, amor,

Beijar é face com face, 

A água tem mais sabor,

Junto da fonte onde nasce.

Ninguém se sente sozinho,

Na noite de S. João:

O de mais longe é vizinho

O de mais perto é irmão.

Curiosidade

Na verdade, os dias consagrados aos Santos são referentes aos dias do seus falecimentos, mas no caso de São João comemora-se o dia do seu nascimento - 24 de junho.

São João foi profeta e precursor de Jesus Cristo, sendo bastante conhecido pelos baptismos que praticava no rio Jordão.

Mais sobre as festas juninas

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Bebidas Típicas dos Países de Língua Portuguesa - Timor Leste (8)

Terminamos hoje com Timor Leste,  a série sobre bebidas típicas dos países de língua portuguesa.
Espero que todos tenham se divertido e saboreado os diferentes "drinks" dos oito países....



http://timor-agricola.blogspot.ch/
2009/05/palmeiras-de-timor-
tuaqueira-arenga.html



Em Timor-Leste há vários tipos de palmeiras. Algumas podem mesmo alcançar os 20 metros de altura, como por exemplo a a Tali metan (Corypha utan) e a Tuaqueira (Arenga pinnata). Destas árvores, pode-se extrair a seiva (a tuaca) também conhecida como tua mutin ou vinho branco. Esta é considerada a bebida típica de Timor-Leste.

Esta seiva é retirada das árvores de uma forma engenhosa.

Com um golpe na copa da palmeira, constrói-se uma "canalização" utilizando-se canas de bambu por onde a seiva vai correndo durante todo o dia para recipientes de 1,5 litro ou de 5 litros do líquido.

A tuaca é um líquido doce com algum álcool, que deve ser consumido rapidamente mesmo sem fermentar e que pode atingir os 5%.

http://timorlorosaeceara.
blogspot.ch
/2010/11/tuana-laran.html

A partir da destilação da tuaca, obtém-se a tua sabu, uma espécie de aguardente.

"Tua", em língua tétum, significa vinho ou bebida alcoólica e "sabu" significa em língua mambai, bruxa ou bruxaria.

Os antigos timorenses acreditavam que quando uma pessoa embriagava-se com a tua sabu, agia de forma estranha sem dominar os seus sentidos e por isso mesmo, apoderado por uma espécie de bruxaria.

Por acidificação acética, a tuaca transforma-se em
tua sin, uma espécie de vinagre.

A partir da tuaca também se obtém o açúcar de palma, muito consumido em todo o sudeste asiático.

Algumas destilarias timorenses ainda produzem álcool etílico, à partir da tali metan. 

 Atualmente em vários distritos timorenses, centenas de famílias sobrevivem exclusivamente da exploração deste tipo de palmeira.

 FONTE:

http://timorlorosaeceara.blogspot.ch/2010/11/tuana-laran.html

http://timor-agricola.blogspot.ch/2009/05/palmeiras-de-timor-tuaqueira-arenga.html



Bebidas Típicas dos Países de Língua Portuguesa - São Tomé e Príncipe (7)

 
Na costa de São Tomé existe um bar cuja dona, a Maria João, serve uma bebida que torna o seu bar um lugar incontornável para quem quer conhecer o verdadeiro calor das pequenas ilhas africanas.

De aspecto pouco convidativo, o “Pilolo Atómico” é apenas um líquido castanho numa garrafa transparente feita de uma mistura de um brandy local com cascas de árvores aproveitando para realçar o sabor amargo da mesma. 



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Segundo Maria João, inicialmente, os nativos mastigavam a casca de árvores como medicamento e até como fonte de energia e chamavam-na de "bebida quente" até que finalmente transformou-se em uma aguardente.

Esta bebida não possui registo e seu nome foi sugerida por seus consumidores que a consideram como um afrodisíaco.



Mas não  pensem que o “Pilolo Atómico” é bebida exclusiva do sexo masculino, as mulheres também não desdenham os seus efeitos afrodisíacos.

Num continente onde a SIDA reclama largos milhões de vidas, esta bebida poderia ser o gatilho que levaria a mais algumas tragédias humanas, mas até aí Maria João está na vanguarda, pos a cada “pilolo” engolido, o bar oferece um preservativo.

Para que nem todas as histórias se tornem uma estatística.

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São Tomé e Príncipe também produzem uma cerveja leve e gostosa e considerada pelos especialistas como uma das melhores cervejas africanas. A Cerveja Creola.

 





O café e o cacau foram durante muitos anos a base da economia de São Tomé e Príncipe.

A qualidade de um e outro são bem conhecidas e "simplesmente" considerados como um dos melhores do mundo.

De referir que há cem anos atrás São Tomé e Príncipe chegou a ser o primeiro produtor mundial de cacau, produzindo atualmente cerca de 4 500 toneladas por ano!



Liotério de São Tomé e Julio Vieira da Guiné-Bissau
provando o cacau do pé



São Tomé e Príncipe, sendo um país tropical oferece inúmeros sucos de frutas e um dos mais conhecidos é o suco de sap-sap. Um suco saboroso, consistente e refrescante. O sap sap é conhecido também pelo nome de graviola.

Bebidas Típicas dos Países de Língua Portuguesa - Portugal (6)

Portugal é mundial conhecido pelos seus excelentes vinhos, de todas as qualidades e de diferentes em cada região.

Quem nunca ouviu falar do vinho do Porto ou do vinho Verde? Citando somente 2 exemplos.

Vamos tentar, neste artigo, destacar alguns vinhos de algumas regiões, que segundo nossa pesquisa, valem à pena ser conhecidos.....

 

Aproveitem!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



No extremo noroeste do país , incluindo a região Minho e Douro Litoral é conhecida pelo famoso Vinho Verde.

É um vinho naturalmente leve e fresco, frutado e com baixo teor alcoólico.

É ótimo como aperitivo ou em harmonização com refeições leves e equilibradas: saladas, peixes, mariscos, carnes brancas, sushi e outros pratos internacionais.



http://www.opovo.pt/2011/12/
vinho-verde-e-a
-bebida-oficial-da-cec-2012/



Outro vinho muito apreciado é o vinho do Dão, característico da região centro-norte de Portugal, na província da Beira Alta.

Esta região produz, majoritariamente, vinhos tintos caracterizados por um teor alcoólico médio de 12ºC, coloração rubi, e consistência aveludada na boca.

Os vinhos da região centro da Bairrada são igualmente famosos . Esta região produz vinho tinto e espumantes, que normalmente acompanham um prato também muito tipíco desta região, o leitão assado.



Mais para sul, a região do Ribatejo produz também excelentes vinhos, brancos e tintos que são macios, aveludados e frutados. Ainda na região sul, no Alentejo pudemos encontrar vinho tinto, de aroma intenso a frutos vermelhos , macios e ligeiramente adstringentes e vinhos brancos aromáticos e frescos.



http://urbanplan.blogs.
sapo.pt/6121.html



Por fim, mas não menos importante, Portugal é mundialmente conhecido pelo Vinho do Porto. Já falamos extensamente sobre este vinho e uma de suas maiores incentivadoras, a Ferreirinha do Porto, mas nunca é demais relembrar!

Este é um vinho diferente de todos os outros, pois é licoroso com eor alcoólico (entre 19º e 22º).
É produzido na na região demarcada do Douro, e pela sua alta qualidade e amadurecimento, goza do privilégio de também se denominar vinho generoso.

Você sabe como o vinho é produzido?

O mais importante é ter uma boa qualidade de uvas. Mas também é importante o transporte, a seleção e o controle da fermentação além é claro,

os cuidados enológicos e o tempo em que o vinho deverá esperar para ser bebido.

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Ainda que a história de um vinho comece na vindima e termine na garrafa, os métodos para produzir um vinho diferem.

Na elaboração de vinho branco é essencial retirar as peles dos bagos, mas por outro lado, nos vinhos tintos, as peles ricas em taninos e pigmentos são utilizadas na fermentação.

http://www.abolsamia.pt/news.php?article_id=940

Ah e não se esqueça …se viajar para Portugal, pode sempre realizar as Rotas dos vinhos, que sugerem precursos para partir a descoberta de regiões vitivinícolas e dos vinhos portugueses.

FONTES

http://www.infovini.com/pagina.php?codNode=18013

http://www.vinhoverde.pt/pt/vinhoverde/default.asp

http://www.gastronomias.com



Bebidas Típicas dos Países de Língua Portuguesa - Moçambique (5)



Canhu
http://estamosjunto.blogspot.ch
/2009/02/canhu.html

 Chegou a vez de Moçambique mostrar o que têm de melhor em bebidas....

Começamos pelas frutas.....  Algumas das bebidas mais comuns são feitas usando o fruto do caju, mandioca, manga, coco e cana-de-açúcar.

Mas o que pouca gente sabe é que Moçambique produz um fruto chamado canhu, que é definitivamente património gastronómico e cultural moçambicano),

Para fazer um suco de canhu, os frutos são colhidos, lavados e deixados para amadurecer completamente.

 

Depois de todo esse processo, retiram-se as semestes e as cascas e é tudo colocado num recipiente grande onde fermenta por um ou dois dias.

A mistura é então coada, o liquido engarrafado, e está pronto para ser consumido.

Mas parece que Moçambique é
bom mesmo de cerveja

http://www.clubofmozambique.com
/solutions1/sectionnews.php
?secao=business&id=
22488&tipo=one



A cerveja Moçambicana é famosa.

O país produz a 2M, nome em homenagem ao conde de Mac-Mahon, que foi presidente da França, em 1875 e decidiu uma disputa entre Portugal e a Grã-Bretanha pela posse da região sul de Moçambique. 

Outra grande cerveja é a Laurentina, nome inspirado em Lourenço Marques, antigo nome da cidade de Maputo.

A Laurentina Premium é muito cobiçada e já foi premiada com medalha Grande Ouro em 2009 no concurso internacional de qualidade de cerveja Monde Selection,  na Bélgica. 

A Laurentina  Preta havia recebido a medalha de ouro do mesmo instituto europeu em 2008.

PARABÉNS!

Você já provou alguma delas?

Mas se você prefere bebidas mais fortes, Moçambique também tem uma grande variedade de aguardentes destiladas, como a nipa e a katchulima.

Veja o vídeo de Alvaro Garnero sobre a destilação da NIPA - MOÇAMBIQUE

Fontes

http://mosanblog.wordpress.com/tag/cerveja-2m/http://www.clubofmozambique.com/pt/sectionnews.phpsecao=entretenimento&id=13682&tipo=one

Bebidas Típicas dos Países de Língua Portuguesa - Guiné-Bissau (4)

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Toda boa roda de conversa precisa de uma bebida típica do país, não é mesmo?

Em Angola, o kissangua, no Brasil, a caipirinha e em Cabo Verde o grogue são os responsáveis por destravar a língua de muita gente, gerando discussões sérias e calorosas, mas na maioria das vezes muito divertidas e animadas. 

Na Guiné Bissau não é diferente: o vinho de palma e o chá verde são os principais elementos de socialização deste povo.

Como o próprio nome sugere, este vinho é uma bebida derivada da seiva da palma.
Pode ser tomado fresco, quando ainda é doce e sem conteúdo alcoólico.
Mas após algumas horas de fermentação ele vai se tornando alcoólico e quanto maior o tempo de fermentação, mais forte e azedo ele se torna.

Algumas pessoas preferem bebê-lo assim.

No entanto, após um dia de fermentação ele se transforma em vinagre. 
Então o jeito é ser rápido e tomar todo o vinho antes do fim do dia!

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 O vinho de palma tem um papel importante em muitas cerimônias. É oferecido aos convidados de casamentos, nas celebrações de nascimento, velórios e em homenagem aos antepassados.



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Também pode ser infundido com ervas medicinais para apaziguar muitas dores físicas.Ele é apreciado tanto por homens quanto por mulheres, mas elas normalmente não bebem em lugares públicos.

O povo de Guiné Bissau também adora beber um chá verde muito doce conhecido como “warga” ou “attaya”.
É um símbolo de sociabilidade e amizade característico do país.
Muita conversa interessante gira em torno do warga!

Bebidas Típicas dos Países de Língua Portuguesa - Cabo Verde (3)

Depois de conhecermos o famoso kissangua de abacaxi/ananás de Angola e a lendária caipirinha brasileira, vamos viajar a Cabo Verde para degustar a bebida mais tradicional do arquipélago,
o grogue!

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Também conhecido como grogu ou grogo, o grogue é uma aguardente produzida a partir da fermentação da cana-de-açucar. Sua produção é artesanal e praticamente toda a cana cultivada no país é processada nos tradicionais trapiches movidos a boi para a felicidade de muitos cabo verdianos e turistas.

A principal ilha produtora é a de Santo Antão.

 

Alambique artesanal na Cidade Velha

Norbert Dreech provando
o Grogue puro

Mas beber o grogue puro é para poucos!

Tem gente que diz que ele “desce rasgando” e por isso é muito comum que ele seja misturado ao mel, virando o famoso ponche. A mistura também pode ser feita com as mais variadas frutas!



E para quem prefere bebidas não alcoólicas, é claro que há a possibilidade de aproveitar o suco feito direto da cana, além de todas as  frutas tropicais presentes na região!



Bebidas típicas dos países de Língua Portuguesa – Brasil

Vai uma caipirinha?

Depois de conhecer um pouco as bebidas típicas de Angola vamos falar um pouco sobre as bebidas mais conhecidas do Brasil.

Logicamente, que com o tamanho do Brasil e com as diversidades de suas regiões, as bebidas típicas, alcoólicas ou não, também diferem bastante.

Vamos somente tentar descrever algumas....



 Aluá - bebida artesanal de origem indígena, com baixo teor alcoólico, obtida através da fermentação da casca do abacaxi com milho ou arroz.
É muito popular no nordeste brasileiro!

 

Cajuína - Bebida sem álcool, também comum no nordeste. Mas o que você provavelmente não save é que a cajuína foi inventada por um farmacêutico RODOLFO TEÓFILO, com o intuito de combater o alcoolismo.

Referências a esta bebida são vistas em várias partes... escute abaixo esta música de Caetano Veloso. 



E não vamos nem citar todos os sucos de frutas frescas e tropicais que se encontram no Brasil, pois muitas delas nem eu conheço...

E o Brasil vem despontando há muito tempo como um grande produtor de vinho.
No país em que o chope, cerveja servida sob pressão, é “rei e senhor” dos bares e cafés, o vinho tem ganho paulatinamente espaço no mercado de bebidas brasileiro.

O Brasil é, atualmente, o décimo sétimo maior produtor mundial de vinho.
É o quinto maior produtor no hemisfério sul. Na América Latina fica atrás apenas da Argentina e do Chile, com uma produção estimada de 240 milhões de litros por ano.

O Rio Grande do Sul produz  uvas das variedades Bordeaux, tanto tinto como branco, mas também Muscat (Moscatel), Pinnot Noir e Chardonnay, assim como algumas variedades menos conhecidas como, por exemplo, Egiodola.

Os vinhos brasileiros caracterizam-se por um relativamente baixo teor alcoólico e por serem vinhos secos e frescos.


MAS......Qual é a bebida brasileira mais conhecida do mundo????????

Aquela que todos reconhecem em todos os lugares do mundo.
O drink preferido para acompanhar uma feijoada.....

Pois é....
a Caipirinha....

Esta bebida com alto teor alcoólico e apreciada no mundo todo é feita com cachaça, limão, açúcar e gelo.

Dentro do Brasil tem diversos apelidos.... Abre-coração, abridora, arrebenta-peito, brasa, chuchu, esquenta-corpo, entre dezenas de outros sinônimos resultantes da imaginação popular.............

Origem da CAIPIRINHA ?

Muito provavelmente a mistura de cachaça, limão com casca e mel nasceu no interior do estado de São Paulo, como um poderoro remédio contra a gripe!



Alambique

 No filme de Jô Soares, "O Xangô de Baker street", o ajudante do detetive mais famoso do mundo está doente com gripe e ao entrar em um bar, os "curiosos" lhes oferecem uma mistura de limão com açúcar "batizada" com cachaça.... E assim foi retratada no cinema de forma muito engraçada a invenção da caipirinha!

A cachaça, o principal ingrediente da caipirinha, é uma bebida tipicamente brasileira, obtida da destilação do caldo de cana de açúcar fermentado.

São produzidos anualmente no Brasil cerca de 1,5 bilhão de litros de cachaça.
E em torno de 450 milhões de litros são produzidos artesanalmente em alambiques não industriais.

Este setor, com mais 30 mil produtores disponibiliza em torno de 5 mil marcas diferentes de cachaça.....

Em honra a esta bebida típica, o Instituto Brasileiro de Cachaça (IBRAC) oficializou o dia 13 de setembro como o DIA NACIONAL DA CACHAÇA !

Hoje em dia existem diversas formas mais estilizadas de fazer uma caipirinha... com outras bebidas e frutas.....

Já ficou com vontade de provar ? ENTÃO VAMOS LÁ !

Caipiroska - também chamada de caipivodka - consiste em trocar a cachaça pela vodka.  



Caipirão - É uma variação Portuguesa da caipirinha típica. Ao invés da cachaça usa-se o Licor Beirão, um licor típico de Portugal.

Caipirissima - Assim como o Caipirão, a Caipiríssima é uma variação da caipirinha, mas a diferença é a troca da cachaça pelo Rum Bacardi (registrado pela Bacardi)

Caipirinha com saqué - Trata-se de uma bebida no mínimo exótica ! Para preparar esta caipirinha tenha em mão 60ml de saque, 1/2 chavena de chá de gomos de tangerina, 1 colher de sopa de maracujá e o restante é idêntico às anteriores !

Caipirinha com tequila - Preparada de igual modo, apenas substituindo a cachaça pela tequila. Cuidado, é muito forte !

 CAIPIFRUTAS ? Não confunda !

Chegou a hora de usar a cachaça, mas com ingredientes que darão origem a sabores muito diferentes. 

Morango, Maracujá, Coco, Lima, Banana, Groselha, Uva, Goiaba, Kiwi, Abacaxi

Fonte: http://curiosaedesocupada.blogspot.com/2010/03/bebidas-tipicas-do-brasil.html

http://pt.wikipedia.org/wiki/Caipirinha
http://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_cacha%C3%A7as_do_Brasil
http://www.papodebar.com/caipirinha-dicas-para-sabores-diferenciados/
http://pt.shvoong.com/books/romance/2256870-xang%C3%B4-baker-street/